山笠/博多の見物スポット YAMAKASA SIGHTSEEING SPOT

おっしょい！おっしょい！の掛け声で賑わう、福岡・博多の夏の風物詩「博多祇園山笠」。祭の始まりは「お汐井取り」。それぞれの流毎に法被に締め込み姿の男達が、地下足袋姿で箱崎浜を目指して片道4～5kmの道程を、掛け声と共に駆けて行きます。昔から行われていた祭の前の心身を清めるための神事で、お汐井とは、箱崎浜の真砂＝砂のことで、砂をすくって升や”てぼ”と呼ばれる小さな竹カゴに入れて持ち帰り、筥崎宮で清めた体で櫛田神社に参拝します。
博多の人達は、古来、白砂青松の美しい博多湾岸の中でも箱崎の浜辺の白砂を最も神聖なものと考え、その砂を集めて身体や家などあらゆるものの清め祓いをしてきました。

この古くから伝わる「お汐井取り」にちなんで、汐＝塩から塩豆ケーキを思い立ち、生粋の博多生まれの博多育ちの私たちにならではのお菓子をおつくりしました。
博多祗園山笠は郷土の誉れ。わたしたち自慢の祭です。ちなみに、石村萬盛堂の本店のある須崎町は廻り止め（ゴール地点）で、追い山の終点となり、舁き手たちの最後の力を振り絞る、逞しく、必死な形相が見所ともなっています。

ほんのり塩味がアクセントになった、赤えんどう豆をしのばせた「塩豆ケ－キ」。
豆の旨みを引き出す塩、自然豊かな天草灘のきれいな海水から作られた「天草の塩」を使って炊き上げた赤えんどう豆をケーキに合わせて、味わいに奥行きを出し、甘みのあるケーキの生地と好対照となっています。
中には甘夏のピールを細かく刻んで混ぜ入れ、ほのかに香り付け。九州産の小麦粉を使って、ふんわり、しっとり焼き上げました。